A Grande Enciclopédia da Cozinha de Maria de Lourdes Modesto
Editorial Verbo. Lisboa, 1965 [?], 2 vols. E. Il. 📃Com prefácio de Fernando de Castro Pires de Lima
A mais influente autora da gastronomia portuguesa reúne nesta obra um vasto património de receitas, técnicas e saberes culinários que marcaram gerações. Maria de Lourdes Modesto alia rigor, clareza e profundo conhecimento da tradição gastronómica nacional, fazendo desta enciclopédia uma referência incontornável. Uma edição de grande valor para cozinheiros, coleccionadores e amantes da cozinha portuguesa.
────────────────── Características do Exemplar 🖋️ Assinatura de posse de anterior proprietário.
📝 O primeiro volume tem duas páginas danificadas no final do volume
Peso: 5300g
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A Boa Mesa do Alto Minho de Rosa Gandra de Lima [Coord.]
Região de Turismo da Costa Verde. Viana do Castelo, s.d. B. Il.
A boa mesa do Alto Minho, encanta, prende o gosto e o coração de quem a ela se senta. Receitas do povo e dos conventos, pão, peixe e carne, doçaria requintada, tudo isso tem sido motivo de pesquisa persistente e cuidadosa. Pouco a pouco, se tem reunido material. Pacientemente, se irá continuando, sem nunca haver a pretensão de dar por findo o trabalho.
Que o deleite da prova, que o prazer da refeição nestas terras minhotas fique como recordação indelével, será a razão principal da tarefa empreendida.
Gastronomia das Gentes do Campo em Riachos de Joaquim Santana
Ed. Autor. Torres Novas, 2000, 159 págs. B. Il.
Uma obra que explora as tradições culinárias da freguesia de Riachos, no concelho de Torres Novas.
As primeiras 40 págs. apresentam-se como uma excelente introdução à gastronomia de Riachos; as restantes compilam um importante conjunto de receitas, que refletem o modo de vida das populações camponesas da freguesia e da região.
Carta Gastronómica da Lezíria do Tejo de Armando Fernandes [Org.]
Confraria da Gastronomia do Ribatejo. Santarém, 2019, 496 B. Il.
A Carta Gastronómica da Lezíria do Tejo que ora se apresenta não é uma carta gastronómica – corrido ou corrupio – de receitas culinárias. Não é. É, isso sim, uma história da alimentação das populações, especialmente rurais, das terras da Lezíria, concelhos de Almeirim, Alpiarça, Azambuja, Benavente, Chamusca, Cartaxo, Coruche, Golegã, Rio Maior, Salvaterra de Magos e Santarém.
Receitas Afrodisíacas de Mara de Ricci Girassol Edições. Sintra, 2009, 196 págs. E. Il.
Os alimentos afrodisíacos estiveram sempre presentes na cozinha de todas as culturas porque são uma potente arma de sedução e uma das melhores maneiras de despertar o erotismo. A escolha dos ingredientes adequados, a sua preparação e a explosão final dos sabores podem ser o princípio de um serão tentador e sugestivo.
Nestas páginas apresentamos-lhe 69 deliciosas receitas afrodisíacas para partilhar, explicamos-lhe quais são os alimentos afrodisíacos mais potentes e damos-lhe sugestões para organizar um encontro inesquecível.
O Livro dos Vinhos de José A. Salvador. Editorial Fragamentos. Lisboa, 1989, 254 págs. E. Il.
“A cultura da vinha no país é anterior à fundação da nacionalidade. De Norte a Sul de Portugal cresce em ramada, em socalcos, nas encostas suaves, nas areias da orla marítima e na planície alentejana. A diversidade de climas, solos, artes culturais e de vinificação proporcionam-nos uma variedade de vinhos como se encontre em qualquer hora. Alguém se atreverá a ignorar os nossos Moscatéis ? Não é viver sem saborear um Porto Vintage . Quem ousa menosprezar os verdadeiros e nobres tintos do Douro , do Dão , da Bairrada , de Colares ou do Alentejo ? É o momento de saborearmos um Carcavelos antes da partida para uma viagem que lhe proponha através deO Livro dos Vinhos.” — retirado da Apresentação.
As 100 Receitas de Cozinha MaIs Famosas do Mundo: Legumes de Christian Teubner.
Everest Editora. Lisboa, 2000, 215 págs. E. Il.
Volume dedicado aos legumes da colecção «As 100 Receitas de Cozinha Mais Famosas do Mundo», de Christian Teubner. Reúne cem receitas internacionais que exploram a versatilidade dos legumes na cozinha, evidenciando como os sistemas modernos de conservação e transporte tornaram acessíveis, durante todo o ano, espécies antes sazonais ou exóticas.
────────────────── Características do Exemplar ✅ Exemplar limpo de anotações e marcas de posse ──────────────────
Portugal, Guia de Restaurantes e Gastronomia de José Nogueira Gil. Civilização Editora. Porto, 2002, 272 págs. B. Il.
As informações deste guia ajudam-no a desfrutar do património gastronómico português, recomendando restaurantes ou produtos de elevada qualidade, A Introdução traça um mapa dos sabores contextualizando-os histórica, geográfica e culturalmente. Nos capítulos dedicados às regiões descrevem-se os mais importantes restaurantes, rotas de vinhos e locais onde encontrar produtos de interesse e certificados – queijos, vinhos, azeites, produtos de fumeiro. Mapas e imagens facilitam a consulta deste guia. Cada ficha de restaurante contém todas as indicações práticas pertinentes.
Cozinha Mediterrânica de Paula Nascimento [Trad.]
Livros e Livros. S.L., 2004, 95 págs. B. Il.
Esta selecção de receitas representa o melhor que as terras banhadas pelo sol do Mediterrâneo, o berço da civilização, têm para oferecer, desde a Bouilabaisse clássica e da Tabbouleh turca à Galinha assada com par-mesão e Gambas com molho-salsa de tomate à provençal. Imagine-se, depois de um dia a velejar sob o sol ardente, desfrutando um aperitivo nocturno ou uma longa e refres-cante bebida numa pequena tover-na ou trattoria num pequeno porto piscatório, onde a vida passa calmamente.
Teleculinária 40 Anos: As receitas que resultam sempre de Teleculinária
Teleculinária. Lisboa, 2016, 240 págs. E. Il.
Sopas, petiscos, salgados, peixes, carnes, bolos. bolachas, doces de colher e muito, muito mais, são as mais de 100 receitas que compilámos neste livro tão especial. Um livro que retrata os 40 anos de existência da TeleCulinária, da sua essência e do saber fazer, de uma escola que vem passando de geração em geração
Uma Viagem Pela Cozinha Portuguesa de Mara de Ricci.
Girassol Edições. Sintra, 2014, 253 págs. B. Il.
A cozinha tradicional portuguesa está entre as mais apreciadas do mundo. De norte a sul do país os pratos típicos encantam os turistas bem como os que cá vivem. Este livro faz viagem pelas terras de Portugal, conjugando as belezas de cada região com o que há de mais saboroso na sua gastronomia. Viaje por Portugal com este belo livro e aprenda a preparar as maravilhosas receitas.
A obra apresenta mais de 1.000 receitas, acompanhadas de fotografias a cores e ilustrações passo a passo. Além das receitas, inclui informações úteis sobre congelamento, conservação de alimentos, utensílios de cozinha, vinhos e queijos, tornando-se um guia completo para quem aprecia a arte culinária.
O nosso projecto não é o levantamento exaustivo do País, nem a repetição de fatigados lugares comuns sobre os circuitos turísticos habituais. Tínhamos a ambição de aguçar o apetite do Viajante, acenando-lhe com a aventura e o imprevisto que, ainda hoje, estão ao alcance de quem queira deixar as estradas principais seguindo à descoberta do seu próprio país através das suas paisagens, da sua cultura e do povo que o habita.
Portugal à Mesa: Receitas da Gastronomia Tradicional Portuguesa de Pedro Rodrigues. Objecto Anónimo. Lisboa, 2015, 127 págs. B.
Pode-se dizer que a gastronomia de Portugal tem, tal como o seu clima, influências atlânticas e mediterrânicas. Estas características, ora frescas e salgadas do litoral, ora quentes e perfumadas do interior, proporcionam imensas variedades gastronómicas a um país de pequena dimensão. É um livro de fácil consulta, com imagens apelativas e um design atrativo. Contém receitas tradicionais de: petiscos; sopas, caldos e papa, peixes, carnes e sobremesas, que demonstram o melhor da gastronomia tradicional portuguesa.
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