As 100 Receitas de Cozinha MaIs Famosas do Mundo: Legumes de Christian Teubner.
Everest Editora. Lisboa, 2000, 215 págs. E. Il.

As verduras são um tema extraordinariamente importante na gastronomía, e não só para vegetarianos ou especialistas em nutrição. As suas múltiplas possibilidades de utilização e confecção tornam-nas muito atractivas, e os modernos sistemas de refrigeração e transporte possibilitam que actualmente se encontrem no mercado, mesmo fora de época, as espécies mais exóticas.

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